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蛋家美食

责任编辑:西西 来源:作者: 时间:2006-05-25 00:00
[摘要]:

疍家的历史,渊远流长。疍家人被称为“疍民”,即水上居民。他们以海为伴,以舟为家,以渔为业,长年与风浪搏斗。据《广东通志》上说,因其像浮于饱和盐溶液之上的鸡蛋,长年累月浮于海上,故得名为疍民。而远在晋朝,便有疍民从珠江三角洲移居北海外沙,他们世世代代在此繁衍生息。长期的与风浪搏斗和向大海取食,险恶的生存环境和独特谋生手段,使得勤劳朴实、勇于

      疍家的历史,渊远流长。疍家人被称为“疍民”,即水上居民。他们以海为伴,以舟为家,以渔为业,长年与风浪搏斗。据《广东通志》上说,因其像浮于饱和盐溶液之上的鸡蛋,长年累月浮于海上,故得名为疍民。而远在晋朝,便有疍民从珠江三角洲移居北海外沙,他们世世代代在此繁衍生息。长期的与风浪搏斗和向大海取食,险恶的生存环境和独特谋生手段,使得勤劳朴实、勇于拼搏、乐观豁达、积极创新的疍家人无论在服饰、饮食、居住还是性格、婚俗、宗教等方面都自成一体,形成了独特的 “疍家文化”。

    作为北海本地疍家饮食文化的发源之地的外沙岛,是一日三餐以鱼为食的疍家人的聚居区。新一代的疍家人审时度势,高瞻远瞩,以疍家人食以为常的海鲜作为品牌,做成美味佳肴,吸引了四面八方的游客源源不断地前来就餐观光,从而使外沙岛一举成为和中外闻名的旅游胜地。外沙疍家棚也因此成为这里最负盛名的酒楼。

   有句俗语说:“疍家酒席全是鱼,疍家无腥不成饭”。疍家棚的美味佳肴,来源于大海,全在于新鲜。充满智慧的疍家人,不但进一步发扬了疍家海鲜的传统烹调技术,而且博取了粤、川、湘、桂等大江南北众家之长,形成了独特的疍家风味。经过多年的苦心经营,在社会各界的支持下,疍家美食早已享誉海内外!为了顺应时代发展潮流,回报社会的关心和厚爱,高屋建瓴的疍家人,创建了北海外沙疍家棚、疍家美食村、南宁外沙疍家棚,使之形成了南北连锁,东西合一的良好发展之势。热情好客的疍家人,正以满怀豪情、最优质的服务和最鲜美的疍家菜肴迎接广大海内外嘉宾的光临!

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