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遇见北海,爱上虾仔饼

责任编辑:西西 来源:西嘉影视作者: 时间:2015-03-05 15:24
[摘要]:

虾仔饼,又名虾仔籺(北海话发音与电邮地址中的“@”相近),是北海的特色小吃之一,因饼上放有新鲜的虾仔而得名。鲜香酥脆又便宜的虾仔饼,从出现开始就是一种老少咸宜的美食。

北海临近海边,海产品丰富,由此衍生了很多独具北海特色的海鲜食物,比如虾仔饼



虾仔饼,又名虾仔籺(北海话发音与电邮地址中的“@”相近),是北海的特色小吃之一,因饼上放有新鲜的虾仔而得名。鲜香酥脆又便宜的虾仔饼,从出现开始就是一种老少咸宜的美食。



虾仔籺中的虾仔,就是北海本地出产的不足成人尾指一半长的小虾,油炸之后十分酥脆,整只虾连外壳吃下去都不用担心虾壳太硬刺嘴。加上软糯的米粉,外脆内软,可以说虾仔籺是北海海鲜的另一种吃法。



对于现在二十多三十来岁的北海人来说,虾仔籺绝对是童年美味的回忆。每当家长去菜市场买菜,就会软磨硬泡的缠着家长买一个。家长回家一进门,孩子的目光焦点肯定都在家长手里的虾仔籺上。不单孩子喜欢,虾仔籺同样被大人所喜爱。这种外酥内嫩,还带着咸味的食物,的确是下酒小菜的首选。在上世纪七、八十年代,便宜又好吃的虾仔籺可以说是老少共享的美食。



和北海其他的传统小吃一样,虾仔现在已经不是随处可见的了。现在想要吃到虾仔籺,一般只有在市场及市场周遍才会找得到。还有就是在北海老街(珠海西这段)街道两边都会有虾仔籺卖,尤其是在旅游的旺季,随着游客的增多,摊点也会比较多。

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